Mihoen met kip en ananas

Zoals beloofd, het recept voor deze zoete mihoen met kip en ananas.

Het was een probeerrecept en ik heb het één en ander nog zelf erbij toegevoegd wat resulteerde in een heerlijk gerecht! Ik heb er helaas niet aan gedacht om een foto van het resultaat te maken, maar ik kan je verzekeren dat dit gerecht vaker bij ons op het menu komt te staan!!

Voor 4 personen:

500 gram kipfilet

1 eetlepel (wok)olie

2 teentjes knoflook

1 blik ananas, ik kies meestal voor ananasringen, deze snijd ik zelf dan in stukjes

1 rode paprika, in reepjes

een stukje verse gember, heeeel fijn gesneden

250 gram (kastanje)champignons

sap van een half limoen

6 eetlepels chilisaus

2 eetlepels honing

1 eetlepel gembersiroop.

1 pak (eier)mie

Snijd de kipfilet in stukjes.

Verhit de olie in de wok en voeg de kipfilet toe.

Pers de knoflook boven de kip uit.

Kook intussen de mihoen volgens de bereidingswijze op de verpakking.

Voeg de paprika, verse gember en de champignons bij de kip en schep het geheel goed om.

Zodra de groenten ietwat geslonken en zachter is voeg je het sap van een halve limoen, de chilisaus, gembersaus en honing toe. Schep alles nog een keertje om.

Intussen de mihoen afgieten.

Ik roer de mihoen voor het gemak altijd door het gerecht, maar je kan het natuurlijk ook los serveren ;-)

Eet smakelijk!

Lieve Groetjes

Tertia