Pistolet met gegrilde courgette en rookworst

Niet alleen freubelen met naald en draad is een hobby van mij
Maar ook koken --> recepten uitproberen.
Minstens een keer in de week ben ik toch wel iets nieuws aan het uitproberen.
Meestal lukt het en is het lekker, soms ook niet (dan gaat die ene pan maar aan, want tja je moet wel iets eten natuurlijk)

Vorige week wilde Kimberley dit broodje eten, zo gezegd, zo gemaakt.
Het broodje was erg lekker dus dit recept wil ik wel met jullie delen

Pistolet met gegrilde courgette en rookworst (4pers)

*1 courgette
*6 eetl. olijfolie
*5takjes peterselie
*0,5 teen knoflook
*1 rookworst (280gr)
*4 witte pistolets
*1,5 eetl. mosterd
*3 eetl. mayonaise
*30gr rucola

Verwarm de oven voor op 220 grC (hetelucht 200 grC)
Snijd de courgette in 12 schuine plakken en bestrijk ze met olijfolie. Rooster ze in de grillpan aan beide kanten ca.2min.
Hak de peterselie en knoflook fijn en pureer of kneus dit met 3eetl. olijfolie. Meng de kruidenolie met de courgette. Snijd de rookworst in 16 schuine plakken en rooster ze in de grillpan. Bak intussen de pistolets af in de oven.
Roer de mosterd door de mayonaise. Halveer de pistolets en besmeer ze royaal met de mosterd-mayo en beleg ze met de courgette, rucola en de rookworst.

Eet smakelijk!
Lieve Groetjes
Tertia

*bron: lekker leven, januari 2010